日本四百年傳統京都貴船夏季限定川床 / 納涼床料理

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如果要我說有什麼圓滿了今年的夏天,那肯定是能夠在夏季結束之前,體驗了已有四百年傳統的京都「川床/納涼床」風情,像我一樣喜愛旅行的朋友,肯定不會甘於只是蜻蜓點水的跟團旅行,能夠親身體驗當地文化薈萃的深度行程,才是走訪異國收穫最豐的方式。

京都夏季傳統的納涼床料理分為兩大宗,其一是位於京都鴨川右岸的五条到三条之間,搭建露臺於河川邊,稱之為「ゆか(yuka)」,其二則是位於京都貴船、高雄地區,設立於河流上方的宴席稱之為「かわどこ(kawadoko)」,漢字寫作「川床」。

IMAGE CREDIT: 料理旅館 右源太 / ikyu.com

川床最大的魅力是緊鄰溪流搭設,據說地板距離水面僅有10公分左右,因此坐在榻榻米座席上能夠明顯感受到消暑的清涼氣息,又有潺潺河水聲與山林中的蟲鳴為伴,在這樣的環境下享受懷石京料理,再風雅不過了。因此,趁著夏天結束之前,我偷了個空訂下橫跨週末的四天三夜小旅行,打算飛一趟關西,體驗當地獨有的避暑活動與季節美食。

現代巴洛克式華麗中的五星級住宿體驗

就日本關西的旅遊行程來說,我還是習慣以庶民美食著稱的大阪為基地,這次下榻的飯店是位於大阪北區梅田茶屋町的阪急國際飯店(Hotel Hankyu International),是主打歐式古典建築風格的五星級飯店,和梅田藝術劇場共構的外觀相當華美,可以從關西機場搭利木津巴士直達,費用為¥1,550,不過去程的班次不多,所以我是搭¥920的南海電鐵空港急行到難波,再轉搭御堂筋線到梅田,沿著阪急三番街走過去,只是後來才發現如果多搭一站到中津的話,可以少走一些路(汗)。

梅田藝術劇場前方有個巨型半月金屬雕塑作品,非常惹眼。

阪急國際飯店有兩個主要出入口,一個是從梅田劇場的入口進來,另一個則是有供車輛進出至二樓接待處的大門迎賓車道。

主打歐式古典建築風格的阪急國際飯店,接待處的大廳佈置得相當富麗堂皇,屬巴洛克式風格。

樓高34層的阪急國際飯店,從26層開始才是客房,一出電梯迎面而來的是風格同樣非常華美的大面明鏡。

這次入住的是位於27層的豪華雙人房(Deluxe double),平均大小約落在40~43平方公尺之間,以第二等級的房型來說我覺得算是非常大了。

打開房門映入眼簾的就是大片窗戶背後的高樓景觀。

看起來非常好睡的雙人床,因為今天搭的是一早落地的飛機,真的恨不得馬上躺平補眠。

窗外可以直接遠眺淀川河岸風景,以及橫越其上的JR鐵道高架橋。

床頭的兩側都有控制面板可以開啟地板燈,最酷的是連窗簾以及遮光簾都可以透過面板遙控開啟或關閉。

同時也非常貼心的備齊了各種規格的充電埠。

拉開電視櫃底下的抽屜,小型的樣品酒以及沖泡飲料一應俱全。

小冰箱裡面當然也備齊了各式飲料與零食,連杯子都幫你冰好了,可是你知道我知道獨眼龍也知道,如果口袋不夠深,飯店冰箱裡面的東西不要亂喝是常識。

電視旁備有機上盒說明書,所有可收看的內容都是免費的,除了一般電視台、電影與綜藝節目之外,當然也包含那個⋯⋯咳咳,日本最出名的成人影片,這個應該不需要我多做介紹。

窗邊放了一台日本幾乎家家戶戶都會有的加濕器。

掛在衣櫥的浴袍旁邊當然也少不了去除異味用的消臭噴霧。

接下來這就是我最期待的部分了,據說日本的浴室不管多小都會想辦法把浴缸放進去(根據我投宿的經驗也幾乎都是如此),對於非常喜愛泡湯文化的我真是再適合不過了,雖然沒有按摩浴缸,但是這個大小很可以,馬桶當然也是免治馬桶。

衛浴的另一側則是獨立的淋浴間,巧妙地處理了乾濕分離的部分。

五星級飯店的備品當然也不能馬虎,有分男性與女性專用。

剛下榻飯店,身為咖啡因依賴者的我,第一件事當然是先賴在床上看好友的著作《咖啡關西》找咖啡館。

大多人對於累積哩程數的印象可能還停留在兌換機票上,現在哩程數也可以用來升級旅遊體驗或是減輕旅程上的花費負擔,這次入住阪急國際飯店,就是在亞洲萬里通上用哩程數折抵其中一晚的住宿費用,等於用兩晚的價格住到三個晚上,對於注重住宿品質的旅客來說,以商務旅館同樣的價格,換到的住宿體驗絕對是天壤之別,此外如果是國泰世華亞萬里通聯名卡友,還能額外享有10%的哩程數折扣。

現在讓我們快轉到第二天的川床料理行程吧!(然後自己腦海中馬上浮現日本節目轉場的旁白:よくじつ,意即翌日)

不過在正文開始,先來看一段預告片。(喂)

一早喝過咖啡之後,我便搭乘JR來到了京都車站,貴船山區距離京都市區約莫50分鐘左右的車程,視交通狀況而定,這次預定用餐的「右源太・左源太」,備有送迎巴士至京都車站接送,依據用餐時段的不同,也可能會需要自行搭叡山電車至貴船口車站再轉搭接駁巴士前往。

今天天氣非常晴朗,一出車站就看到前方的地標京都塔。

車站外的巴士等候處上方有用來散熱的造霧裝置,隨風飄動的風鈴聲感覺非常風雅,果然是京都啊。

這裡就是等候接駁巴士的指定位置「京都劇場」,只能說山區路況可能真的很難控制,司機抵達的時間比我預期的要晚許多。

出發啦⋯⋯車程小遠,覺得可以先睡一下。

等巴士到了貴船天色已經慢慢轉暗,座席上方掛著紅白兩色交錯的燈籠,十分有氣氛,紅色的燈籠上面寫著「左源太」,白色則是寫著「右源太」。

座席的正下方就是奔流的河川,完全是被大自然氣息所圍繞的用餐環境。

雖然天色仍算早,前來用餐的客人早已絡繹不絕。

在座席之間有植物為鄰,也可以脫掉襪子直接把腳伸進溪水中。

貴船川床料理,夏季的風物詩

「右源太・左源太」提供的懷石料理由12道料理所組成,分別是先附(開胃菜)、前菜、吸物(湯)、造り(生魚片)、焼肴(燒烤)、凌ぎ(用來止饑的前菜)、揚物(炸物)、酢物(涼拌)、食事(飯)、止椀(醬湯)、香物(醃漬)、水菓子(餐後甜點),依據價位的不同,內容也有所差異,作為「先附」的豆腐味道不至於太重又爽口,在炎熱的夏季的確很能勾起食慾。

用杯子盛裝的「吸物」,看到枸杞本來以為會是偏甜的味道,沒想到跟想像中完全不同,但是非常好喝,雖說是夏天,但是在貴船的山區入夜後仍就能感覺到一絲寒意,喝下這杯湯後頓時覺得神清氣爽,後方是由蓮藕與毛豆等組合的「前菜」。

令人期待的「造り」登場了,據說是因為在過去武士的時代,「刺身」這個名字容易與危險的事物聯想,因此有了「造り」這個別稱,主要以關西地區較為常見,關東則大多保留「刺身」原名,既然說到生魚片,附帶一提,懷石料理所使用的筷子是兩端都可以用的,用意便是能夠將生、熟食分開夾取。

主餐「焼肴」的香魚選用貴船河川中生長的河魚鹽烤而成,肉質鮮嫩,不過搭配的醬汁意外的鹹,可要小心不能沾太多。

作為「凌ぎ」的素麵,非常爽口,貴船最出名的素麵是「流水素麵」,可以在位於此區最裡面的店家「ひろ文」吃到,不過每日提供的量有限,只在5-9月的早上11點至下午4點提供。

這就是傳說中的女友視角嗎?耳邊似乎響起「專心吃飯啦,不要玩手機」的聲音⋯⋯

很多人會特地穿上和服來貴船用餐,非常應景,此外除了京懷石料理之外,「右源太・左源太」也有以鍋物為主的料理。

同樣以魚類與時蔬為主的「揚物」與「酢物」。

「香物」、「食事」以及「止椀」,這裡提供的「止椀」是「赤出汁」,在關西地區通常是用和赤味噌很接近的八丁味噌為原料作成的味噌湯,而撒上魩仔魚乾的米飯,混入了日本代表辛香料之一的山椒(さんしょう),除了鹹味混著微辣之外,還多了一種近似迷迭香的香草氣息,非常下飯。

看到黑糖蕨餅上來表示這一餐也要結束了,雖然每一道份量都不多,但是實際吃下來也真的是挺飽的呢。

川床料理全部12道菜的風景。

因為溫度的關係,我點了溫熱的清酒佐餐,搭配山中涼涼的空氣喝起來很是舒服,吃完這一餐感覺身心靈都被洗滌了一番。

IMAGE CREDIT: 料理旅館 右源太 / ikyu.com

用完餐出來天色已漆黑,往貴船山區的道路就是像上圖這樣狹小,僅能容納一個車身通過,因此每個路段都會有人員負責用對講機與送迎巴士的司機聯繫,以便掌握路況。

吃飽喝足跋涉回飯店,第一件事當然是泡澡先。

長年往國外跑的朋友,或許早就習慣了說走就走的機動性行程,但是還不是那麼熟習自助旅行的人,或是沒有太多時間安排行程的朋友,遇上一些需要事前預約的服務,如果沒有對應的語言協助難免會麻煩許多,加上也不是每一趟旅程都有充份的時間做足功課。

以貴船一帶的餐廳來說,就不是每一家都提供網路預約,大部分的店家都會需要電話確認,因此這次的小旅行我算是有稍微偷吃步,把預約行程的部分也一起交給了亞洲萬里通,省去了可能的往返溝通成本,有特殊要求也有專門窗口協助,讓我這個短暫逃離現實生活的旅程輕鬆不少,不過這次的旅程還沒有結束,後面還安排了什麼行程,就留待下回分解。

阪急國際飯店能夠看到的夜景也很美呢,晚安。

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